吃东西牙疼的原因包括外伤、阻生牙以及牙周炎等。
一、外伤：如果患者在进食比较硬的食物时，速度过快或者咀嚼用力过猛，就有可能损伤牙龈，进而导致牙龈出血，这种情况下患者就会在吃东西时出现牙疼症状。比如在咬坚果等硬物时，可能因突然的大力作用而使牙龈受到伤害。
二、阻生牙：这可能受到颌骨退化、遗传等因素影响。患者会出现牙齿部分萌出或完全不能萌出的状况，进而引发邻牙附近软组织感染。此时，患者吃东西就可能感觉牙疼。例如，智齿萌出异常，就容易引发周围组织的炎症和疼痛。
三、牙周炎：它是一种发生在牙周组织的慢性炎症。如果患者平时不注意口腔卫生，就会使牙菌斑中的细菌侵犯牙周组织，从而诱发牙周炎。当炎症持续刺激牙周组织时，患者就会在吃东西时产生牙疼的表现。像日常不认真刷牙、不及时清理食物残渣等，都可能导致牙周炎的发生。
总之，当吃东西时出现牙疼，可能是由以上这些原因引起的，应及时就医检查和明确原因，以便采取针对性的治疗措施。