一般来说，早餐吃馒头不会导致发胖。
馒头是一种以面粉为主要原料制作而成的食物，其主要成分是碳水化合物。相比其他高热量、高脂肪的食物，馒头的热量相对较低，而且馒头中还含有一定量的膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，减少便秘问题。
当然，如果在馒头的制作过程中加入了大量的油脂、糖等成分，或者在食用时搭配了高热量、高脂肪的食物，就可能会导致热量摄入过多，从而引起发胖。
此外，对于想要控制体重的人来说，无论是早餐还是其他餐次，都应该注意合理搭配饮食，控制总热量的摄入，同时适当增加运动量，以达到健康减肥的目的。
需要注意的是，对于糖尿病患者等特殊人群，应该根据个人情况合理选择食物，并在医生的指导下进行饮食管理。