孕妇在中期能吃黄豆芽，黄豆芽富含多种营养成分。每100克黄豆芽中含有蛋白质约4.5克、维生素C约8毫克等。
黄豆芽的营养优势
富含维生素： 黄豆芽含有丰富的维生素C，每100克黄豆芽中维生素C含量约8毫克，能增强孕妇免疫力，帮助身体抵御外界病菌侵袭。含有矿物质： 其中含有钙、铁等矿物质，钙有助于胎儿骨骼和牙齿的发育，铁能预防孕妇贫血。
食用黄豆芽的正确方式
烹饪要熟透： 孕妇吃黄豆芽时，一定要将其烹饪熟透，这样可以避免因食用未熟透的豆芽而引起肠胃不适。可以清炒黄豆芽，做法简单，先将黄豆芽洗净，锅中倒油，油热后放入蒜末爆香，再倒入黄豆芽快速翻炒，加少许盐调味，炒熟即可。搭配要合理： 可以将黄豆芽与肉类搭配，比如黄豆芽炒肉丝，既增加了口感的丰富度，又能使营养搭配更均衡。将猪肉切成丝，用淀粉、料酒等腌制一会，然后和黄豆芽一起炒制。
食用黄豆芽的注意事项
过敏者需谨慎： 如果孕妇本身对豆类过敏，那么就不适合吃黄豆芽，以免引发过敏反应，出现皮肤瘙痒、皮疹等症状，严重时可能会影响孕妇和胎儿的健康。适量食用： 虽然黄豆芽营养丰富，但也不能过量食用，每天食用100 - 150克左右比较适宜，以免引起肠胃消化负担过重，导致腹胀、腹泻等问题。