孕妇在晚期能吃豆芽。豆芽富含多种营养成分，比如每100克豆芽中含有一定量的维生素C、维生素E等。
豆芽的营养优势
维生素含量：豆芽中含有丰富的维生素C，每100克豆芽大约含有20 - 30毫克的维生素C，能增强孕妇的抵抗力，有助于孕妇和胎儿的健康。矿物质成分：豆芽含有钾、钙等矿物质，钾有助于维持孕妇体内的电解质平衡，钙则对孕妇的骨骼健康以及胎儿的骨骼发育有益。
豆芽的食用方式
清炒豆芽：将豆芽洗净，锅中倒油，油热后放入蒜末爆香，然后倒入豆芽快速翻炒，加盐调味即可。清炒的方式能最大程度保留豆芽的营养，孕妇食用起来简单方便。豆芽汤：可以用豆芽搭配瘦肉或者排骨煮汤。比如豆芽排骨汤，先将排骨炖煮至半熟，再加入豆芽继续炖煮，直到豆芽熟透，这样的汤味道鲜美，营养丰富，适合孕妇晚期食用。
食用豆芽的注意事项
选购新鲜豆芽：要选择外观新鲜、无异味、无腐烂的豆芽。如果豆芽有发黏、有刺鼻气味等情况，可能是变质了，不能食用。烹饪要熟透：豆芽虽然可以生食，但孕妇晚期为了安全起见，最好将豆芽烹饪熟透。因为熟透的豆芽能杀灭可能存在的细菌等有害物质，避免引起肠胃不适。适量食用：虽然豆芽营养好，但也不能过量食用。孕妇晚期饮食要均衡，豆芽可以作为日常饮食中的一部分，但要搭配其他食物，保证营养全面。