鸡蛋吃太多可能带来以下健康风险：
1.胆固醇升高：鸡蛋中含有大量的胆固醇，摄入过多的鸡蛋会导致血液中胆固醇水平升高，增加患心血管疾病的风险。尤其是对于已经患有高胆固醇或心血管疾病的人来说，更应该控制鸡蛋的摄入量。
2.胃肠负担：鸡蛋中含有丰富的蛋白质，过量食用鸡蛋会增加胃肠负担，导致消化不良、腹胀、腹痛等症状。尤其是对于儿童、老年人和胃肠功能较弱的人来说，更应该注意控制鸡蛋的摄入量。
3.营养不均衡：鸡蛋中虽然含有丰富的营养物质，但是过量食用鸡蛋会导致其他营养物质的摄入不足，从而引起营养不均衡。因此，应该适量食用鸡蛋，并搭配其他食物，以保证营养均衡。
4.过敏反应：有些人可能对鸡蛋过敏，食用鸡蛋后会出现过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等。因此，如果有过敏史的人应该避免食用鸡蛋或咨询医生的建议。
总之，鸡蛋是一种营养丰富的食物，但是过量食用鸡蛋会带来一些健康风险。因此，应该适量食用鸡蛋，并搭配其他食物，以保证营养均衡。