炒杜仲具有补肝肾、强筋骨、安胎的功效，对肝肾不足、腰膝酸痛、筋骨无力、头晕目眩、妊娠漏血、胎动不安等症状有一定的缓解作用。以下是炒杜仲的具体功效和作用：
1.补肝肾：炒杜仲性温，归肝、肾经，具有补肝肾、强筋骨的作用，可用于治疗肝肾不足引起的腰膝酸软、疼痛等症状。
2.强筋骨：炒杜仲能增强筋骨的力量，可用于治疗筋骨无力、痿弱等症状。
3.安胎：炒杜仲有安胎的作用，可用于治疗胎动不安、习惯性流产等症状。
4.降血压：炒杜仲中的有效成分杜仲胶具有明显的降压作用，且作用持久而稳定。
5.增强免疫力：炒杜仲能增强机体的非特异性免疫功能，促进抗体的形成，从而提高机体的抗病能力。
6.延缓衰老：炒杜仲中的有效成分能清除体内自由基，降低脂质过氧化物的含量，从而起到延缓衰老的作用。
7.抗肿瘤：炒杜仲中的有效成分对肿瘤细胞有一定的抑制作用，可用于辅助治疗肿瘤。
需要注意的是，炒杜仲虽然具有多种功效和作用，但并不是所有人都适合食用。孕妇、儿童、高血压患者、阴虚火旺者等人群应在医生的指导下食用。此外，炒杜仲的功效和作用还需要进一步的研究和验证。