根据文本内容，“新冠体温超过多少度为发热”的回答如下：
新型冠状病毒感染后，体温超过37.3℃即为发热。但部分患者在感染新型冠状病毒后，可能不会出现发热症状。此外，使用退烧药后，体温可能会暂时性下降，但如果病因未除，体温还会再次升高。因此，发热只是新型冠状病毒感染的一个症状，诊断新型冠状病毒感染不能单纯依靠发热，还需要结合流行病学史、临床表现、实验室检查等进行综合判断。
需要注意的是，对于老年人、儿童、孕妇、有基础疾病的人群等特殊人群，新型冠状病毒感染后发热的程度可能较轻，甚至没有明显发热症状，但病情可能会进展迅速，出现呼吸困难、低氧血症等情况。因此，这些人群在感染新型冠状病毒后，应密切关注病情变化，如有异常应及时就医。
同时，在新型冠状病毒感染的流行期间，应做好个人防护，保持社交距离，勤洗手，戴口罩，避免前往人员密集的场所。如果出现发热、咳嗽、乏力等症状，应及时就医，并告知医生相关情况，以便及时诊断和治疗。