吃红薯有不少好处。比如，红薯富含膳食纤维，每100克红薯中膳食纤维含量约1.6克，能促进肠道蠕动，帮助预防便秘。
补充营养方面
提供碳水化合物：红薯是碳水化合物的良好来源，能为人体活动提供能量，正常成年人每天可从红薯中获取适量碳水来维持基础代谢等。富含维生素：红薯含有维生素A，100克红薯中维生素A含量约558国际单位，有助于维护眼睛健康，促进皮肤正常生长；还含有维生素C，有抗氧化作用，能增强人体免疫力。
对肠道健康的益处
增加饱腹感：因为其富含膳食纤维，吃了红薯后能让人较长时间有饱腹感，对于控制体重有帮助，比如减肥人群可以将红薯作为部分主食来替代精细粮食，减少热量摄入。调节肠道菌群：红薯中的膳食纤维在肠道内被有益菌发酵，能为肠道有益菌提供养分，有助于调节肠道菌群平衡，维持肠道微生态环境稳定。
对心血管的潜在好处
辅助控制血糖：红薯中的糖分吸收相对缓慢，升糖指数（GI）约为54，属于中等升糖指数食物，糖尿病患者适量食用红薯时，搭配其他低GI食物并监测血糖，能在一定程度上帮助控制血糖水平。降低胆固醇：红薯中的膳食纤维等成分有助于降低血液中胆固醇的含量，研究表明，经常食用富含膳食纤维的食物可使血清胆固醇水平降低，从而降低心血管疾病的风险。