吃红薯有不少好处。比如每100克红薯中约含有90毫克的维生素A，能为人体补充一定营养。
提供丰富碳水化合物
提供能量：红薯富含碳水化合物，每100克红薯大约能提供约90千卡的能量，是人体获取能量的重要来源之一，适合作为日常饮食中能量的补充。维持身体机能：碳水化合物是身体各个器官正常运转的基础，适量吃红薯能为大脑、肌肉等提供能量，让人保持较好的精神状态和体力。
富含膳食纤维促消化
促进肠道蠕动：红薯中的膳食纤维含量较高，大约每100克红薯含2.2克膳食纤维。这些膳食纤维可以刺激肠道蠕动，帮助预防便秘，让肠道保持通畅。改善肠道环境：膳食纤维在肠道内还能被有益菌发酵，有助于维持肠道微生态平衡，对肠道健康有益。
含多种维生素矿物质
维生素方面：红薯含有丰富的维生素C，每100克红薯约含26.8毫克维生素C，维生素C有助于增强人体免疫力，促进胶原蛋白合成等。同时还含有维生素E等，对身体的抗氧化等方面有一定作用。矿物质方面：红薯含有钾等矿物质，每100克红薯约含130毫克钾，钾元素有助于维持正常的心跳节律和血压稳定等；还含有铁等矿物质，铁对于预防缺铁性贫血有一定帮助。
帮助控制体重
低脂肪高饱腹：红薯脂肪含量很低，每100克红薯脂肪含量约0.2克。而且吃了红薯后容易产生饱腹感，在吃饭时用红薯部分替代主食，能减少其他高热量食物的摄入，对于控制体重有一定帮助。比如用红薯代替部分米饭，既能满足食欲，又能避免摄入过多热量导致体重增加。