血糖高到16mmol/L属于比较高的情况，需要重视起来。
为何血糖会突然升高
饮食因素： 近期如果吃了大量高糖食物，像甜品、含糖饮料等，就可能导致血糖短时间内快速上升到16mmol/L左右。比如一次性喝了一大瓶含糖量高的果汁，就可能引发血糖明显升高。运动量变化： 突然减少运动量，身体消耗葡萄糖的量减少，也会使血糖升高。例如平时经常散步，突然连续几天卧床休息，血糖就可能上升。
如何初步应对
调整饮食： 马上减少高糖、高油食物的摄入，增加蔬菜、粗粮的比例。像可以多吃绿叶蔬菜，如菠菜、芹菜等，主食换成玉米、燕麦等粗粮。适当运动： 尽快恢复适当的运动，比如每天进行30分钟左右的快走，促进身体对葡萄糖的消耗，帮助降低血糖。
需及时就医的情况
持续不适： 如果在调整饮食和运动后，血糖仍然持续在16mmol/L左右，并且伴有头晕、乏力、口渴、多尿等不适症状，就要尽快去医院。多次监测： 建议在接下来的1 - 2天内，多次监测血糖，如果血糖一直居高不下，必须及时到内分泌科就诊，医生会根据具体情况进一步检查和制定治疗方案。