掉头发和白发可通过营养补充、日常调整以及药物治疗等方式来处理。
一、营养补充：体内营养缺乏易引发掉发和头发变白现象。应食用瘦肉，其富含蛋白质等营养，有助于头发健康；猕猴桃含有丰富的维生素等，对改善头发状况有帮助；胡萝卜富含维生素A等营养成分，能滋养头发；海带含有多种矿物质等，可为头发提供所需营养。通过食用这些食物补充身体所需营养，能在一定程度上改善掉发和白发情况。
二、日常调整：若精神压力过大或长期睡眠不足，可能导致掉发和白发。此时需要放松心情，可通过运动、听音乐等方式缓解压力；要保证充足睡眠，避免过度熬夜，养成良好的作息规律，这样有利于对头发问题进行调整。
三、药物治疗：情况严重时可在医生指导下使用药物。如口服糖皮质激素药物，像甲泼尼龙片、醋酸泼尼松片等，同时还可配合外用米诺地尔酊等药物进行治疗。此外，平时切勿频繁染烫头发，以免刺激毛囊，致使掉发加重。
总之，针对掉头发和白发问题，可根据具体情况选择合适的方法来改善，同时要注意保护头发，避免不良因素对头发造成损害。