通常情况下，中午吃低脂肪、低热量的蔬菜和肉有助于减肥。具体分析如下：
一、低脂肪、低热量的蔬菜：
1.白菜：含有丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质等。能促进肠道蠕动，帮助消化。白菜热量较低，且含钠量低，老年人群和肥胖者多吃白菜有利于减轻心脏负担和减肥。
2.黄瓜：富含蛋白质、维生素以及各种微量元素等。具有除热、利水利尿、清热解毒等功效。还含有丰富的膳食纤维，可促进肠道蠕动，帮助体内宿便排出。
二、低脂肪、低热量的肉：
1.鸡肉：含有丰富的蛋白质，是高蛋白、低脂肪食物。减肥人群吃鸡肉有利于减肥，且鸡肉味甘、性微温，能起到温中补脾、益气养血等作用。
2.牛肉：其中含有的肉毒碱较高，肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢。还含有丰富的蛋白质、维生素B族、钙等营养成分，具有益气血、补脾胃等作用，所以吃牛肉能够减肥。
总之，选择低脂肪、低热量的蔬菜和肉作为中午的食物，对于减肥能起到一定的积极作用。但同时也应注意合理搭配和适量摄入，结合适当的运动和健康的生活方式，以达到更好的减肥效果。