减肥时可以适量吃猪肝，不过不能过量。猪肝含有一定量胆固醇、铁元素和碳水化合物，适量食用能为人体提供营养和热量，对减肥有一定帮助，但过量食用导致胆固醇超标则不利于减肥。
一、减肥人群的饮食控制：
1.要严格控制脂肪含量高和升糖指数高的食物，以免影响减肥效果。脂肪含量高的食物常见的有猪大肠、肥肉等；升糖指数高的食物包括米饭、馒头、面包、水果糖、奶茶等。减肥人群应严格控制这些食物的摄入量，尽量少吃或不吃。
2.同时，在严格控制饮食期间，还应适当做有氧运动，有助于促进体内热量消耗。还要注意适当补充水分，防止电解质紊乱，不能节食减肥，且要保持充足的睡眠。
总之，减肥人群要合理饮食、适当运动、注意水分补充和保持良好睡眠，这样才能更好地达到减肥目的。