白头发多可吃木耳、黑芝麻、核桃、黑豆、桑葚、何首乌、黑米、新鲜蔬菜水果等，但单靠饮食改善白发效果不明显，需先找出白发多的原因，一般有白癜风或遗传等。具体如下：
一、白癜风：
1.主要症状为皮肤出现白斑，中心常白色显著，周围呈淡白色，可出现在身体任何部位，还可能伴有季节性、瘙痒感等。
2.治疗方法为在医生指导下服用白癜风胶囊、复方甘草酸苷片等药物。
二、遗传：
1.白发多具遗传性。
2.一般无特别好的治疗方法，若影响外观可进行染发。
总之，对于白发多的情况，要明确原因后针对性处理。饮食可起到一定辅助作用，但不能仅依赖饮食来解决。同时，针对不同病因要采取合适的治疗措施。