白术具有多种功效，包括健脾益气、保护肝脏、提高机体免疫力等，临床上常用于治疗脾气虚弱、食少倦怠、气虚自汗、脾虚等病症。此外，经科学研究论证，白术还具有降血糖、抗菌、抗肿瘤、镇静、镇咳、祛痰等作用。
一、健脾益气
白术对人体脾胃有着显著的调理作用。一方面能修复受损的胃黏膜，另一方面能促进胃液分泌，降低胃酸浓度，还能消除胃内的致病菌。这些都对维护人体肠胃健康有着重要意义。
二、保护肝脏
适当食用白术能够有效预防肝损伤、肝炎、肝硬化等疾病。
三、提高机体免疫力
白术所含的白术多糖可以促进人体内白细胞和淋巴细胞的再生，同时还能增强巨噬细胞对金黄色葡萄球菌的吞噬能力，从而明显提高机体免疫力。白术能抑制体内各种细菌和病毒的活动，促进球蛋白的再生，这也是其能提高人体免疫力的关键原因之一。
此外，白术还有安胎的作用。如果妊娠时脾虚气弱，可能导致胎动不安，而白术因具有补气健脾的功效，脾健气旺后胎儿能得到良好的养护而自安，所以白术有安胎之效。
需要注意的是，中医讲究辨证论治，患者必须在专业医生的指导下进行服用。
总结：白术功效多样，在脾胃调理、肝脏保护、免疫力提升以及安胎等方面都有重要作用，但使用需遵循专业指导。