一个鸡蛋约50克，通常含有6克左右蛋白质，大些的鸡蛋蛋白质含量更高。蛋清中蛋白质略低，蛋黄中蛋白质也比较低。每天吃一个鸡蛋可为患者机体提供约6克优质蛋白质，吸收率和利用率较高。吃鸡蛋有诸多益处，如益精补气、润肺利咽等，小孩吃还能促进生长发育。此外，患者吃鸡蛋应避免生吃，因为鸡蛋含抗生物素蛋白等成分会影响生物素吸收，可能导致食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等症状，只有煮熟后的鸡蛋蛋白质才松软，才利于患者胃肠道消化吸收。
一、鸡蛋的基本情况：
1.一个鸡蛋一般重约50克。
2.含有6克左右蛋白质，大鸡蛋蛋白质含量更高。
二、鸡蛋的蛋白质分布：
1.蛋清蛋白质略低。
2.蛋黄蛋白质比较低。
三、鸡蛋的功效：
1.为患者机体提供6克左右优质蛋白质。
2.具有多种益处，如益精补气、润肺利咽等。
3.对小孩能促进生长发育。
四、吃鸡蛋的注意事项：
1.避免生吃。
2.生吃可能影响生物素吸收，导致不良症状。
3.煮熟后蛋白质松软利于胃肠道消化吸收。
总之，鸡蛋是一种营养丰富且具有多种功效的食物，但食用时要注意正确的方式，避免生吃带来不良影响。