吃冷的牙就疼通常是由于以下几种情况。
一、牙齿敏感：部分人因自身身体素质因素，或者牙齿曾受到一些辛辣生冷食物的反复刺激，致使牙齿变得敏感。在食用较冷的食物后，牙齿就极容易再次遭受刺激，进而引发牙疼。这种因牙齿敏感导致的牙疼，往往是在接触到冷刺激后发生，疼痛程度可能因人而异，但通常不会持续很长时间。
二、龋齿：当口腔内存在龋齿时，冷食物所带来的冰凉触感会刺激到龋齿内部的神经末梢或神经组织。一旦神经组织受到这些寒冷食物的刺激，就很容易产生疼痛。一般而言，这种情况下的牙痛，虽然痛感较为尖锐，但比较短暂，不会持续不停。
三、牙髓炎：若患有牙髓炎，会使得一部分牙髓组织暴露出来。当受到寒冷食物刺激时，就会导致牙髓组织疼痛。不仅吃冷的食物会疼，吃一些过热的食物也会有疼痛感觉，且疼痛持续时间会相对较长。
如果出现吃冷的牙就疼的症状，建议尽快就医明确原因，并在医生的指导下进行全面治疗。