上颚突然肿痛，可能是由于口腔疾病、感染、过敏等原因引起。具体如下：
1.口腔疾病：
口腔溃疡：上颚的黏膜表面可出现圆形或椭圆形的溃疡，伴有明显的疼痛。
口腔炎：上颚的黏膜发生炎症，可导致红肿、疼痛。
牙龈炎：牙齿周围的牙龈组织发生炎症，可向上颚扩散，引起肿痛。
牙周炎：牙龈和牙槽骨的炎症，也可能导致上颚肿痛。
2.感染：
细菌感染：如上颚的黏膜受到细菌感染，可引起上颚肿痛。
病毒感染：如单纯疱疹病毒感染，可在上颚出现水疱和溃疡，伴有疼痛。
真菌感染：如念珠菌感染，可在上颚出现白色的斑块，伴有肿痛。
3.过敏：
食物过敏：某些食物可能引起过敏反应，导致上颚肿痛。
药物过敏：某些药物可能引起过敏反应，导致上颚肿痛。
口腔接触性过敏：对上颚接触的某些物质过敏，也可能引起肿痛。
4.其他原因：
外伤：如上颚受到外力撞击或咬伤，可导致肿痛。
内分泌失调：如女性在生理期或怀孕期间，可能出现上颚肿痛。
系统性疾病：如白血病、艾滋病等全身性疾病，也可能导致上颚肿痛。
总之，上颚突然肿痛可能是多种原因引起的，如果症状持续不缓解或加重，建议及时就医，明确诊断，并进行相应的治疗。同时，保持口腔清洁，避免食用辛辣、刺激性食物，有助于缓解症状。