红枣银耳汤枸杞具有多种功效。红枣中含有丰富的维生素C等营养成分，银耳富含胶质等，枸杞含有多种微量元素。从营养角度看，适量饮用红枣银耳汤枸杞能为人体补充一定营养。
对免疫系统的益处
增强免疫力方面： 枸杞中含有的多糖成分，能够对免疫系统起到一定的调节作用。研究发现，适量摄入枸杞多糖可以在一定程度上增强机体的非特异性免疫功能。而红枣中的某些成分也有助于维持机体免疫细胞的正常功能。注意事项： 虽然对免疫系统有好处，但不能替代药物治疗疾病，如果本身有免疫系统严重疾病，还需遵循医生专业诊疗。
对心血管的潜在益处
保护心血管： 银耳中的膳食纤维等成分有助于维持血脂平衡，可能对降低胆固醇有一定帮助。红枣中的环磷酸腺苷等物质，在一定程度上对心血管有保护作用，能营养心肌等。不过，这只是辅助的健康作用，有心血管疾病的患者不能仅依靠饮用红枣银耳汤枸杞来治疗疾病，仍需按医嘱进行规范治疗。
对皮肤的影响
美容养颜： 银耳富含的胶质对于皮肤有一定的滋养作用，能使皮肤保持一定的水分和弹性。枸杞中的抗氧化物质，如类胡萝卜素等，可以对抗自由基对皮肤的损伤，起到一定的抗衰老作用。红枣中的维生素C能促进胶原蛋白的合成，对皮肤健康有益。但这是从营养保健角度，不能期望饮用后立刻有显著的美容效果，且不同个体效果可能不同。
对消化系统的作用
促进消化： 银耳中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，有助于改善消化功能。红枣也能在一定程度上调节胃肠功能。不过，对于有严重消化系统疾病的人，不能单纯依靠饮用红枣银耳汤枸杞来治疗，还是要以正规医疗诊治为主。一般来说，正常人群适量饮用能起到辅助促进消化的作用，但也不要过量饮用，以免引起肠胃不适。