减肥期间吃清汤麻辣烫是否会胖，取决于多个因素，包括食材的选择、摄入量以及整体的饮食和生活方式。以下是一些需要考虑的因素：
1.食材选择：选择低热量、高纤维的食材，如蔬菜、豆腐、蘑菇、海鲜等，可以增加饱腹感，减少热量摄入。避免选择高热量、高脂肪的食材，如油炸食品、肉类加工品等。
2.调味料的使用：清汤麻辣烫的汤底通常较为清淡，但如果添加了大量的油、盐、酱料等调味料，会增加热量和钠的摄入。建议使用少量的低盐、低油调味料，或者自己制作健康的调味料。
3.摄入量：即使食材选择健康，摄入量也很重要。如果摄入的热量超过身体的消耗，仍然会导致体重增加。因此，需要注意控制食量，避免过度进食。
4.饮食均衡：减肥期间需要保持饮食的均衡，包括摄入足够的蛋白质、碳水化合物和健康脂肪。清汤麻辣烫可以作为一部分饮食，但不能替代其他重要的营养素。
5.生活方式：减肥不仅仅取决于饮食，还包括适量的运动和良好的生活习惯。增加身体活动量、保持充足的睡眠、减少压力等都对减肥和身体健康有益。
综上所述，减肥期间吃清汤麻辣烫本身并不会直接导致体重增加，但需要注意食材选择、调味料使用和摄入量的控制。此外，结合健康的饮食和生活方式才能更好地实现减肥目标。如果有特定的健康问题或饮食需求，建议咨询医生或专业的营养师的建议。