过敏全身发痒主要是人体接触过敏原后，免疫系统发生异常反应导致的。比如，约20%的人会因为食物过敏出现全身发痒，常见的过敏食物有海鲜、牛奶、鸡蛋等。
常见过敏原类型
食物过敏原：像芒果、花生这类食物，有些人食用后就可能引发过敏反应，出现全身发痒。比如对芒果过敏的人，接触或食用后，短时间内就可能全身皮肤发痒，还可能伴随起皮疹等症状。吸入性过敏原：花粉就是常见的吸入性过敏原，在花粉传播的季节，空气中飘散着大量花粉，过敏体质的人吸入后，免疫系统被激活，就会出现全身发痒，同时可能有打喷嚏、流鼻涕等症状。还有尘螨，它存在于室内灰尘中，也是常见的吸入性过敏原，会让过敏者全身发痒。
自身免疫系统因素
过敏体质人群：本身免疫系统存在过度敏感的情况，当接触到过敏原时，身体的免疫细胞会释放如组胺等化学物质，组胺会使皮肤血管扩张、通透性增加，从而导致全身发痒。这类人群占人群总数的一定比例，有数据显示，全球约有10%-20%的人属于过敏体质。免疫系统紊乱：当人体免疫系统出现紊乱时，对外界原本无害的物质也会当作有害物质进行攻击，引发过敏反应，出现全身发痒。比如长期压力过大、作息不规律等可能导致免疫系统紊乱，增加过敏全身发痒的发生几率。
环境因素影响
温度与湿度变化：突然的温度变化，比如从寒冷环境进入温暖环境，或者湿度的大幅改变，都可能诱发过敏体质者全身发痒。例如在季节交替时，温度和湿度不稳定，就容易出现过敏全身发痒的情况。化学物质刺激：一些化学物质，像化妆品中的某些香料、清洁剂中的化学成分等，接触皮肤后可能引发过敏，导致全身发痒。比如某些劣质化妆品，其中含有的特殊香料可能会让很多人使用后全身发痒。