脂肪肝是因各种原因引发的、以肝细胞弥漫性脂肪变为主要病理特征的一种临床综合征。有脂肪肝的人在饮食方面需注意：一、限制总热量：应控制总热能及碳水化合物的摄取，每日供给的热能要比实际需求低10%至15%。这是因为过多的热量会转化为脂肪堆积在肝脏，加重脂肪肝病情。二、少吃刺激性食物：比如葱、姜、蒜、辣椒、胡椒等刺激性食物要少食用，同时严禁喝酒、喝咖啡以及饮用含酒精的饮料。刺激性食物和酒精会对肝脏造成不良刺激和损害，不利于脂肪肝的恢复。三、少吃煎、炸食物：像油条、火烧等这类通过油煎、炸等方式烹饪的食物要减少食用，而应多选择蒸、煮、炖、熬等方法制作的食物。煎、炸食物通常含有较高的油脂，会增加肝脏的负担。四、少吃动物内脏：动物内脏等高脂肪、高胆固醇的食物要少食。这些食物中的高脂肪和高胆固醇会进一步影响肝脏的代谢功能。五、少吃甜食：含单糖多的甜点心及水果等要少吃，多吃富含纤维素的蔬菜。甜食容易导致热量过剩和血糖升高，对脂肪肝不利。
此外，还有其他一些可能的注意事项，如不宜食用蛋黄、甲鱼等；主食可以选择米、面及粗粮；可以适量食用瘦肉、鱼类等含蛋氨酸比较多的食物等。总之，有脂肪肝的人要格外注意饮食的合理搭配和控制，以利于病情的改善和恢复。