佛手的作用包括：一、可提高人体免疫力，因其营养丰富，多食用能增强身体免疫力，能对消化不良和胸闷胀气的患者起到治疗作用，多吃还可调理胃病，实现滋补脾胃的效果；二、能保护心脑血管，佛手瓜富含蛋白质和矿物质，可扩张血管，有显著的降血压能力，尤其适合高血压和心脏病患者日常食用；三、具有止咳化痰功效，对于老年人的支气管炎、哮喘，食用佛手有明显的缓解效果。不过，由于佛手性温，所以阴虚火旺、肝火上炎或肝阳上亢者禁用。
一、提高人体免疫力：佛手含有多种营养成分，这些营养物质有助于提升人体的抵抗力。对于存在消化不良和胸闷胀气问题的病人，佛手能够发挥其治疗功效。通过食用佛手，能对胃病起到良好的调理作用，进而达到滋补脾胃的目的。
二、保护心脑血管：佛手瓜中蕴含着丰富的蛋白质和矿物质。其中的成分能够促使血管扩张，在降低血压方面有着显著的效果。这使得它对于高血压和心脏病患者来说是一种非常适合日常食用的食物。
三、止咳化痰：在面对老年人的支气管炎和哮喘等病症时，佛手能发挥出其特有的作用，起到明显的缓解效果。
总之，佛手具有多种对人体有益的作用，但阴虚火旺、肝火上炎或肝阳上亢者不适合使用佛手。