八个月宝宝缺铁的症状主要有以下几点：
1.皮肤和黏膜苍白：这是缺铁性贫血最常见的症状之一。宝宝的口唇、口腔黏膜、指甲床等部位可能会变得苍白。
2.容易疲劳和乏力：宝宝可能会经常哭闹、烦躁不安，并且在活动时容易感到疲劳和乏力。
3.食欲减退：宝宝可能会出现食欲减退、挑食、厌食等症状，这可能会影响他们的生长发育。
4.免疫力下降：缺铁可能会影响宝宝的免疫系统，使他们更容易感染疾病。
5.呼吸和心跳加快：在严重缺铁的情况下，宝宝可能会出现呼吸急促、心跳加快等症状。
6.其他症状：宝宝的头发可能会变得稀疏、干燥，容易脱落；指甲可能会变得脆弱、易折断。
需要注意的是，这些症状并不一定同时出现，而且在一些情况下，缺铁的症状可能并不明显，容易被忽视。因此，如果家长发现宝宝有以上症状，应及时带他们去医院检查，以确定是否缺铁。如果确诊缺铁，医生可能会建议宝宝服用铁剂补充剂，并在饮食上进行调整，增加富含铁的食物，如红肉、禽类、鱼类、豆类、绿叶蔬菜等。同时，家长还应注意宝宝的饮食均衡，避免过度食用影响铁吸收的食物，如咖啡、茶等。