胆结石手术后想要恢复得快，饮食调整很关键。一般来说，术后1-2天内先从清流食开始，比如喝些米汤等。
饮食结构调整
高蛋白食物摄入： 可以适当吃些瘦肉，像鸡肉、鱼肉等，它们富含优质蛋白质，有助于身体修复。一般每天可摄入100-150克左右的瘦肉。蛋类食物： 鸡蛋是不错的选择，每天吃1-2个鸡蛋，能为身体补充蛋白质等营养成分，但要注意如果有高胆固醇血症等情况，需根据医生建议调整摄入量。蔬菜水果选择：富含维生素的蔬菜： 比如菠菜，每100克菠菜含维生素C等多种维生素，每天可以吃100-150克。还有西兰花，也含有丰富的维生素和膳食纤维，每天可摄入100克左右。水果方面： 苹果是比较好的选择，每天吃1-2个，其富含的膳食纤维等有助于肠道蠕动。香蕉也是不错的，每天1-2根，能补充钾等元素，但有糖尿病的患者要控制摄入量。
水分摄入要求
术后要保证充足的水分摄入，每天饮水量应达到1500-2000毫升左右。可以分多次饮用，比如每隔1-2小时喝100-200毫升的水，这样有助于促进新陈代谢，也有利于胆汁的稀释和排出，防止胆道梗阻等情况。
食物烹饪方式选择
烹饪方式要以清淡为主，尽量采用清蒸、炖煮的方式。避免油炸、油煎等烹饪方法，因为这些方式会增加脂肪的含量，不利于术后消化。例如清蒸鱼，将鱼处理干净后，用蒸锅蒸熟，少放调料；炖煮鸡肉时，用小火慢慢炖煮，让鸡肉变得软烂，方便消化吸收。
进食频率注意
进食要遵循少食多餐的原则。一般每天可以分为5-6餐，每餐不要吃得过饱，每餐的量可以控制在七八分饱。这样可以减轻胃肠道的负担，让身体逐步适应消化功能的恢复过程。比如早上可以吃一小碗粥、一个水煮蛋；上午10点左右可以吃一些水果；中午吃少量的米饭、清蒸蔬菜和瘦肉；下午3点左右可以喝些酸奶等；晚上可以吃些面条搭配清淡的蔬菜等。