吃油就拉肚子，可能与以下原因有关：
1.消化功能下降：当消化功能下降时，肠道对脂肪的消化能力减弱，进食油脂后，未被完全消化的脂肪进入肠道，被肠道内的细菌分解，产生刺激性物质，从而引起腹泻。消化不良、慢性胆囊炎、胰腺炎等疾病，可能会导致消化功能下降。
2.肠道易激综合征：这是一种常见的肠道功能性疾病，患者的肠道敏感性较高，进食油脂等刺激性食物后，容易引起肠道蠕动加快，导致腹泻。
3.肠道感染：如细菌、病毒、寄生虫等感染，可导致肠道炎症，使肠道功能紊乱，出现腹泻症状。
4.药物副作用：某些药物，如抗生素、抗抑郁药等，可能会影响肠道菌群，导致肠道功能异常，引起腹泻。
5.其他：如对油脂过敏、肠道肿瘤等，也可能导致吃油就拉肚子。
针对这种情况，可以采取以下措施：
1.调整饮食：避免食用过多的油脂，尤其是动物油，可以选择植物油，并适当控制摄入量。同时，避免食用辛辣、刺激性食物，以及生冷、油腻的食物。
2.注意饮食卫生：保持饮食清洁，避免食用过期、变质的食物，以及生肉、生鱼等食物。
3.调整生活方式：保持良好的生活习惯，避免熬夜、过度劳累，适当进行体育锻炼，有助于增强肠道功能。
4.就医检查：如果拉肚子的情况持续时间较长，或者伴有其他症状，如腹痛、腹胀、恶心、呕吐等，应及时就医，进行相关检查，如大便常规、肠镜等，以明确病因，并进行针对性治疗。
此外，如果是由于疾病引起的吃油就拉肚子，需要在医生的指导下进行治疗。例如，消化不良可以使用促消化药物，肠道易激综合征可以使用调节肠道菌群的药物、抗抑郁药等，肠道感染需要使用抗生素等药物进行治疗。