葛根具有解肌退热、生津止渴、透疹、升阳止泻、通经活络、解酒毒等功效。在临床应用中，常用于外感发热头痛、项背强痛，口渴，消渴，麻疹不透，热痢，泄泻，眩晕头痛，中风偏瘫，胸痹心痛，酒毒伤中等情况。
一、功效与作用之解肌退热
葛根能辛散发表以退热，对于外感表证，发热、恶风、头痛等有较好的缓解作用，尤其对于表证兼项背强痛者更为适宜，现代研究发现其对发热有一定的缓解作用，通过调节机体的体温调节机制来发挥退热功效。
二、功效与作用之生津止渴
葛根有生津止渴的作用，可用于治疗口渴、消渴等症。它能促进津液生成，对于因热伤津液引起的口渴等表现有改善作用，现代药理学研究表明葛根中的某些成分能影响体内的水液代谢和津液生成相关环节。
三、功效与作用之透疹
葛根有透发麻疹的功效，对于麻疹初期，疹出不畅者有帮助，能促进麻疹透发，使其顺利出疹，缓解麻疹不透的症状。
四、功效与作用之升阳止泻
葛根能升发清阳，鼓舞脾胃清阳之气上升而达到止泻的作用，可用于治疗脾虚泄泻等症，对脾胃虚弱引起的泄泻有一定的调理作用。
五、禁忌症
葛根性凉，脾胃虚寒者要慎用，这类人群服用后可能会加重脾胃虚寒的症状，如腹泻、腹痛等；低血压患者也需慎用，因为葛根有一定的降压作用，可能会使低血压患者的血压进一步降低，导致不适；对葛根过敏者禁用，过敏体质者使用前需谨慎，使用过程中如出现过敏反应应立即停药并就医。孕妇使用葛根也需谨慎，应在医生指导下根据具体情况权衡利弊后再决定是否使用。