男士脸上起皮和白色碎屑，可能是由以下原因引起：
1.皮肤干燥：当皮肤缺乏水分时，会出现起皮和脱屑的现象。这可能是由于环境因素，如干燥的气候，或者是由于个人护肤习惯不当，如过度清洁或不使用保湿产品。
环境因素：长期处于干燥、多风的环境中，或者长时间暴露在空调、暖气等环境下，会导致皮肤水分流失，变得干燥。
个人护肤习惯：过度清洁会去除皮肤表面的天然油脂，使皮肤变得干燥；不使用保湿产品则无法锁住皮肤水分，导致皮肤缺水。
2.脂溢性皮炎：这是一种常见的慢性炎症性皮肤病，通常发生在皮脂腺丰富的部位，如头皮、面部、胸部和背部。症状包括红斑、油腻性鳞屑和瘙痒。
病因：目前确切的病因尚不清楚，但可能与遗传、皮脂分泌过多、马拉色菌感染、皮肤屏障功能受损等因素有关。
症状：除了起皮和白色碎屑外，还可能出现红斑、油腻性鳞屑、瘙痒等症状。严重时可能会出现红肿、疼痛等炎症反应。
3.银屑病：银屑病是一种慢性、复发性的自身免疫性疾病，特征是皮肤出现红斑、鳞屑和斑块。虽然银屑病可以发生在身体的任何部位，但面部是常见的受累部位之一。
病因：银屑病的确切病因尚不清楚，但可能与遗传、免疫、环境等多种因素有关。
症状：除了面部起皮和白色碎屑外，还可能出现红斑、鳞屑、斑块等症状。鳞屑呈银白色，容易刮除，刮除后会露出一层淡红色的薄膜，称为薄膜现象。
4.其他原因：面部起皮和白色碎屑还可能与其他因素有关，如过敏、药物反应、维生素缺乏等。
如果男士脸上的症状持续不缓解或加重，建议及时就医，以便明确诊断并采取适当的治疗措施。同时，保持良好的皮肤护理习惯，如适当清洁、使用保湿产品、避免过度日晒等，也有助于改善皮肤状况。