红薯皮具有很强的抗氧化作用等多种功效。以下是具体阐述：
一、抗氧化作用：红薯皮富含多种维生素，像维生素E、维生素C等，这些维生素具有较强的抗氧化性，能有效对抗自由基，减少其对身体细胞的损害。
二、富含营养成分：其中还含有纤维素、叶酸等。纤维素可以增加肠道内容物的体积，促进肠道蠕动；叶酸对身体的正常发育和新陈代谢起着重要作用。
三、促进肠道蠕动与消化：适量食用红薯皮，能借助其所含的纤维素等成分，有效地促进肠道蠕动，进而促进胃肠道的消化作用，有助于维持肠道健康和正常的消化功能。
总之，红薯皮在抗氧化、提供营养以及促进肠道健康等方面都有着一定的积极作用。