吃豆腐是否会长胖，取决于多种因素，不能一概而论。
一般来说，豆腐是一种低热量、高营养的食物，富含优质蛋白质、大豆异黄酮、钙等营养成分。适量食用豆腐不会导致体重增加，反而有助于维持身体健康。
然而，如果在豆腐中加入了大量的油、糖、酱料等调味料，或者将豆腐作为主食大量食用，就可能会摄入过多的热量，导致体重增加。
此外，个体的身体状况和饮食习惯也会影响吃豆腐是否会长胖。例如，如果你本身就摄入了过多的热量，或者运动量不足，即使只吃豆腐也可能会导致体重增加。
因此，如果你担心吃豆腐会长胖，可以采取以下措施：
1.控制食用量：适量食用豆腐，避免过量摄入。
2.选择健康的烹饪方式：尽量选择清蒸、水煮等健康的烹饪方式，避免使用过多的油、糖、酱料等调味料。
3.结合其他食物：将豆腐与其他蔬菜、水果、全谷类食物等搭配食用，以保证营养均衡。
4.增加运动量：保持适量的运动，有助于消耗热量，维持身体健康。
总之，吃豆腐本身并不会导致体重增加，关键是要注意食用量和烹饪方式，并结合健康的饮食习惯和适量的运动。如果你有特殊的健康问题或饮食需求，建议咨询医生或专业的营养师。