胃痉挛通常是由多种因素引起的，比如饮食方面，进食过冷、过热、过于辛辣的食物，或者一次性进食过多，都可能刺激胃部引发痉挛，大约有15% - 20%的胃痉挛是由饮食不当直接导致的。
饮食因素引发
过冷食物刺激： 当大量食用刚从冰箱取出的冷饮、冰果等过冷食物时，低温会迅速刺激胃黏膜，引起胃部肌肉强烈收缩，从而导致胃痉挛。比如在炎热天气里，短时间内喝下大量冰镇饮料，就很容易诱发胃痉挛。辛辣食物刺激： 像辣椒、花椒等辛辣食物含有刺激性成分，会直接刺激胃黏膜，使胃蠕动加快且肌肉紧张，进而引发胃痉挛。有些人吃了过多麻辣火锅后，就可能出现胃痉挛的情况。
胃部疾病影响
胃炎： 患有急慢性胃炎时，胃黏膜处于炎症状态，比较敏感，容易受到各种因素刺激而发生痉挛。据统计，约30%的胃痉挛患者伴有不同程度的胃炎。比如幽门螺杆菌感染引发的胃炎，就常常会伴随胃痉挛发作。胃溃疡： 胃溃疡患者的胃黏膜存在破损溃疡面，当胃酸刺激溃疡部位时，会引起胃部肌肉收缩，导致胃痉挛。一般有胃溃疡病史的人，胃痉挛发作的概率比正常人高2 - 3倍。
神经因素影响
压力过大： 长期精神高度紧张、压力过大时，会通过神经传导影响胃部的正常功能，导致胃部肌肉痉挛。比如一些长期处于高强度工作状态的人群，胃痉挛的发生率相对较高。研究发现，压力过大的人群中约25%会出现胃痉挛症状。腹部受凉： 腹部受到寒冷刺激，比如夜间睡眠时肚子暴露在外着凉，会使得胃部肌肉突然收缩，引发胃痉挛。尤其是在季节交替时，夜间气温下降，如果没有做好腹部保暖，就容易出现这种情况。