糖尿病患者的早餐选择要点包括：以低糖食物为主，可摄入高蛋白、高营养且餐后不影响血糖的食物。具体为：
一、可摄入高蛋白食物，如牛奶、鸡蛋、豆浆等，能满足日常蛋白质和钙质需求。牛奶富含优质蛋白质和钙，对身体有益；鸡蛋营养丰富，是优质蛋白质的良好来源；豆浆同样含有一定的蛋白质等营养成分。
二、应适当摄入主食，部分患者有空腹血糖升高现象，早餐摄入适量主食可增加饱腹感。在主食选择上，可挑选低碳水、高纤维的食物，像全麦面包、麦片、荞麦面条、燕麦粥等都是不错的选择，它们餐后对血糖影响较小。全麦面包保留了更多的膳食纤维等；麦片富含膳食纤维等；荞麦面条具有一定营养价值且升糖较慢；燕麦粥也较为健康且对血糖较为友好。
三、要严格避免食用高脂肪、高糖分、过于油腻的食物，患者需控制膳食热量和糖量，以防血糖超正常值。
总之，糖尿病患者要注意早餐的合理选择，同时要遵守医嘱，保持营养均衡，及时检测血糖，并进行适当运动，以更好地控制病情。