睡觉流口水且口水很臭可能是由多种原因引起。精神神经系统疾病、睡姿不当可能导致睡觉流口水，而一些疾病因素也与之有关。如果流出的口水很臭，可能原因如下：
一、口腔疾病：
1.腮腺炎：患者患有腮腺炎时，可能会使睡觉口水分泌增多且有臭味。
2.龋齿、牙髓炎、牙龈炎、智齿冠周炎、牙周炎等：这些口腔疾病会导致口水分泌较多，并且出现睡觉流口水很臭的症状。
二、鼻咽喉部疾病：
1.鼻炎：患者患有鼻炎等鼻咽喉部疾病时，可导致鼻咽部异味。
2.腺体肥大：会引起睡觉时无法通过鼻部呼吸。
3.咽炎：也会造成睡觉时流口水很臭的情况。
三、胃肠道疾病：
1.胃炎：患有胃炎等胃肠道疾病时，会对胃肠道蠕动产生影响。
2.胃溃疡：可造成消化不良。
3.肠炎：同样会导致出现睡觉流口水很臭的症状。
四、其他疾病：中风、脑瘫、面瘫或者面神经炎等情况也可能引起，对此一定要高度重视，如果是面神经炎，应早期到医院神经内科进行相关检查。
总之，当出现睡觉流口水且口水很臭的情况时，要综合考虑多种因素，必要时应及时就医进行诊断和治疗。