胃火可选择服用中成药清胃黄连丸，也可根据情况服用清胃散或玉女煎。具体如下：
一、中成药清胃黄连丸：其组成包括石膏、黄连、黄柏、黄芩、知母、玄参、丹皮、连翘、栀子等。具有清泻胃火的作用，其中石膏、知母、黄连、黄柏、黄芩能清热泻火，玄参可清热滋阴，连翘、栀子能够泻火除烦。主要适用于胃脘烧灼痛、口渴喜冷饮、口臭、小便黄、大便干结等胃火旺盛的症状。
二、若胃火症状较为严重，比如牙龈红肿溃烂时，可以服用中药汤剂清胃散，主要含有生地、当归、丹皮、黄连、升麻等药物。黄连能泻胃火，升麻有清热解毒的功效，生地、丹皮可凉血泻火。
三、若胃火灼伤肾阴，出现头痛、牙痛、牙齿松动、干渴发热、心烦等情况，可服用玉女煎，其主要有石膏、熟地、麦冬、知母、牛膝等药物。熟地能滋补肾阴，石膏、知母可清泻胃火，麦冬能滋补胃阴，牛膝可引热下行。
需要注意的是，胃火患者可服用上述药物，但体质偏寒者应慎用。用药前务必咨询专业中医师，不可自行用药。
总结概况提示：本文主要讲述了胃火的用药选择，包括清胃黄连丸、清胃散、玉女煎各自的组成、功效及适用症状，同时强调了体质偏寒者慎用以及咨询专业中医师的重要性。