11个月宝宝不吃奶粉，可尝试给予米粉、白粥、鸡蛋黄、鱼汤等食物。宝宝不吃奶粉可能是刚断奶不适应奶粉味，过段时间再喂可能就会喝，无需过度担忧。断奶期间可冲调米粉、煮软烂白粥、将鸡蛋黄化水、准备鱼汤等。而且11个月宝宝已能添加肉类、蔬菜水果，制成果泥作为辅食，补充所需物质以促生长发育。还可更换奶粉品牌，或给宝宝补充微量元素，服用益生菌及促消化药物，增加胃肠蠕动，改善消化不良致不爱喝奶情况，同时更换奶嘴。日常生活中要让宝宝多喝温水，避免上火不适，注意保暖与作息规律，可适当去户外呼吸新鲜空气、晒太阳。
一、宝宝不吃奶粉的应对
1.可以给宝宝喂米粉、白粥、鸡蛋黄、鱼汤等食物。
2.宝宝可能是刚断奶不适应奶粉味，之后可能会喝。
二、断奶期间的食物选择
1.冲调米粉。
2.煮软烂白粥。
3.鸡蛋黄化水。
4.准备鱼汤。
三、其他方面
1.宝宝可添加肉类和蔬菜水果等制成果泥作为辅食。
2.可更换奶粉品牌或补充微量元素等。
3.可服用益生菌等促进消化。
4.更换奶嘴。
四、日常注意事项
1.让宝宝多喝水。
2.注意保暖与作息规律。
3.适当去户外。
总结概况提示：对于11个月宝宝不吃奶粉的情况，可采取多种措施应对，包括提供多种食物、等待适应、更换奶粉相关事宜等，同时在日常要做好各方面的护理。