健脾祛湿养胃的食物包括山药、薏米、白扁豆、莲子、芡实等。
一、山药：这是一种药食同源的食物，其性平和，味甘，可入脾、肺、肾经。具有补脾养胃的功效，能帮助改善脾胃功能；有生津润肺的作用，对肺部健康有益；还具有补肾涩精的效能。
二、薏米：同样是药食同源，有祛湿健脾的效果，能有效去除体内湿气并健运脾胃；有清热利水的功能，利于体内热气的排出和水液代谢；还具有消肿排脓的作用。脾胃虚弱的人适当食用薏米，可辅助改善病情。
三、白扁豆：其性微温，味甘，归脾经和胃经。具备健脾和胃的功效，能增强脾胃功能；有和中化湿的作用，可调节体内湿邪；还有消毒解暑、解酒等功效，可用于治疗因脾胃虚弱导致的一系列症状如白带异常、暑湿泄泻、脘腹胀满、食少便溏等。
四、莲子：味甘涩性平，归脾肾心经。具有补脾止泻的作用，能改善脾虚引起的腹泻等问题；有益肾养心的功效，对肾脏和心脏健康有好处；还具有清心养神的效能，能帮助舒缓情绪。
五、芡实：性平，味甘涩。主要有健脾止泻的功效，对脾虚引起的腹泻有治疗作用；有补益脾肾固精的效果，可用于治疗脾虚便溏、男性滑精、遗精、早泄等状况。
总之，这些食物在健脾、祛湿、养胃等方面各有其独特的功效和作用。