坚持吃阿胶糕有诸多好处。从中医角度来看，阿胶糕能起到补血养血的作用，一般坚持食用一段时间后，可改善面色萎黄等血虚表现。
改善气血不足状况
补充气血：阿胶糕中的阿胶等成分有助于促进造血功能，对于气血不足导致的头晕、乏力等有一定改善作用。比如长期气血不足的人，坚持吃阿胶糕几个月后，会感觉精神状态有所提升。调理月经：对于女性因气血不足引起的月经不调，如月经量少、经期推迟等情况，坚持食用阿胶糕可能会有一定的调理效果。有临床观察发现，部分月经不调的女性坚持吃阿胶糕3~6个月后，月经情况会有所改善。
增强免疫力
提高抵抗力：阿胶糕中含有的多种营养成分能对人体免疫系统起到一定的调节作用。研究表明，长期食用阿胶糕可以在一定程度上提高机体的免疫力，使人体相对不容易受到疾病的侵袭。例如经常感冒的人，坚持吃阿胶糕一段时间后，感冒频率可能会降低。促进身体恢复：对于手术后身体虚弱或者产后身体需要恢复的人群，阿胶糕能帮助补充营养，促进身体恢复。产后女性坚持吃一段时间阿胶糕，有助于身体从分娩后的虚弱状态中逐渐恢复过来。
滋养皮肤
美容养颜：阿胶糕有滋养皮肤的功效，能让皮肤变得更加细腻有光泽。因为其富含的营养成分可以改善皮肤的营养状况，减少皱纹产生。长期坚持食用阿胶糕的人，皮肤往往会显得更加红润有弹性，像一些长期食用阿胶糕的女性，皮肤状态会比同龄人更好。延缓衰老：阿胶糕中的有效成分具有一定的抗氧化作用，能够帮助延缓细胞衰老。随着年龄增长，人体细胞会逐渐衰老，而坚持吃阿胶糕可以在一定程度上对抗这种衰老过程，使身体保持相对年轻的状态。