类风湿关节炎患者能适量吃海参。建议每天食用量约为50克（3个左右）。
类风湿关节炎的主要症状是软骨、骨质遭到破坏和侵蚀。海参富含蛋白质和钙：1.蛋白质有助于增强骨质，对骨质修复有促进作用，能在一定程度上帮助缓解类风湿关节炎患者的病情；2.钙能帮助强化骨骼。并且海参脂肪含量较低，患者食用后不易引发肥胖从而加重关节负担，这有利于减轻关节疼痛的症状。
但海参也有一些食用注意事项：首先，海参属于易致敏食物，对海参过敏的人应谨慎食用，以免诱发过敏反应。其次，痛风患者也需谨慎食用海参，因为海参嘌呤含量较高，食用后容易加重或诱发痛风。食用海参的方式可以是中午煲汤，且一定要充分煮熟后再食用，以防误食寄生虫。
类风湿关节炎患者平时还需要注意做好关节保暖工作，避免关节受寒。日常要注意劳逸结合，用力时尽量使用大关节，以保护小关节。
总结：类风湿关节炎患者可适量吃海参，因其对骨质修复等有益，但要注意过敏和痛风情况，且要注意关节保护等事项。