宝宝一会单眼皮一会双眼皮，通常是以下原因所致。
一、熬夜：宝宝若未获得充足休息和睡眠，可能导致上眼睑水肿，从而使双眼皮变成单眼皮。这是因为睡眠不足会影响身体的正常代谢和血液循环，使得眼部周围组织液积聚，进而引起眼皮形态的改变。
二、饮水过量：如果宝宝在晚上饮水过多，次日可能就会从双眼皮转变成单眼皮。大量饮水后，水分在体内潴留，容易在眼部表现出来，影响眼皮的外观。
三、炎症：宝宝若患有炎症性疾病，如伴有瘙痒等情况，也会使双眼皮变成单眼皮。炎症刺激会导致局部组织的变化，从而影响眼皮状态。
四、代谢异常：若宝宝双眼皮变成单眼皮，且不存在上述症状，比如并非经常喝水过量，那就需要考虑水代谢是否异常，要留意孩子有无出现全身疾病的风险。
五、眼皮特征：也有可能是眼皮上的皱纹比较浅，或者是眼皮上的脂肪比较多。此外，双眼皮属于显性遗传，如果父母中有一方是双眼皮，那么宝宝是双眼皮的可能性就会较大。
总之，建议要让宝宝养成良好的生活习惯，合理安排饮食，适量饮水，一旦出现异常应及时就医。