节食减肥易反弹的主要原因是基础代谢率下降，当基础代谢率低于身体的消耗时，身体会进入节能模式，消耗的能量也会随之减少，从而导致减肥失败。此外，节食减肥还可能导致以下健康风险：
1.营养不良：节食减肥会导致身体无法获得足够的营养，从而影响身体的正常功能。长期节食还可能导致营养不良、贫血、免疫力下降等问题。
2.代谢紊乱：节食减肥会打乱身体的代谢节律，使身体的代谢率下降，从而导致更容易发胖。
3.心理问题：节食减肥可能会导致心理问题，如焦虑、抑郁、自卑等。
4.反弹：一旦恢复正常饮食，体重很容易反弹回来，甚至超过减肥前的体重。
5.健康风险：长期节食减肥还可能增加患心脏病、糖尿病、高血压等疾病的风险。
因此，不建议通过节食减肥，而是应该采取健康的减肥方法，如合理饮食、适量运动等。同时，也应该保持良好的生活习惯，如充足的睡眠、减少压力等，以维持身体健康。