买回来的菠萝建议用盐水泡一泡。一般来说，用浓度约3%的盐水浸泡菠萝15~30分钟比较合适。
盐水泡菠萝的原因
去除刺激性物质：菠萝中含有菠萝蛋白酶，这种酶可能会对口腔黏膜产生刺激，引起不适感。用盐水泡可以在一定程度上分解菠萝蛋白酶，减轻这种刺激。比如，直接吃未泡盐水的菠萝，有些人可能会出现嘴巴发麻等情况，而用盐水泡过后这种情况会明显减轻。提升口感：盐水可以在一定程度上调节菠萝的甜度，让菠萝吃起来更加香甜可口。
盐水泡菠萝的正确操作
盐水浓度：通常将盐和水按照1:30左右的比例调配成盐水比较合适。也就是1克盐加入30克左右的水中。如果盐水浓度太低，可能起不到很好的分解菠萝蛋白酶和调节口感的作用；浓度太高则会让菠萝变得过咸，影响食用体验。浸泡时间：浸泡时间控制在15~30分钟为宜。浸泡时间太短，菠萝蛋白酶分解不充分，刺激感可能还存在；浸泡时间过长，菠萝会吸收过多水分，变得过于软烂，也会影响口感。
不盐水泡菠萝的情况
特殊人群：对于一些口腔黏膜比较敏感或者有口腔溃疡的人来说，如果直接吃未泡盐水的菠萝，可能会加重不适。但如果是健康人群，偶尔直接吃未泡盐水的菠萝，一般也不会有太严重的问题，只是口感和刺激感可能不如泡过盐水的好。不过从降低刺激的角度考虑，建议还是用盐水泡一泡再吃会更稳妥。