饮用过多咖啡会带来一系列不良影响：一是会刺激神经系统，导致精神过度兴奋；二是会加重对胃黏膜的刺激，影响胃肠道功能；三是会导致心律失常，影响心脏功能；四是会导致钙质流失，引发骨质疏松等。
一、刺激神经系统：饮用过多咖啡会强烈刺激神经系统，使神经系统处于过度兴奋状态，进而引起失眠、焦虑等现象。若长期过量饮用咖啡，还可能导致暴躁、抑郁、记忆力减退等情况。这是因为咖啡中含有能刺激神经系统的成分。
二、刺激胃黏膜：咖啡所含的成分会促使胃酸分泌增加，从而对胃黏膜形成刺激，引发胃部不适。特别是本身患有消化性溃疡或胃炎的人，饮用过多咖啡后，可能会引发诸如泛酸、烧心、胃胀、胃痛等严重的消化道反应。
三、引起心律失常：咖啡因具有加快心率的作用，过量饮用咖啡可能出现心动过速，伴有大汗、心慌等表现。而对于有心脏器质性病变的人群，大量饮用咖啡后更易诱发心律失常。
四、造成骨质疏松：咖啡中包含草酸、咖啡因、钾等，过多饮用咖啡会影响钙质吸收，从而导致骨质疏松现象出现。
虽然咖啡具有提神抗疲劳的功效，但一定要注意适量饮用，以避免因饮用过多咖啡而给身体带来不良影响。
总之，要正确认识咖啡的作用与影响，合理饮用。