中耳炎胆脂瘤通常指的是胆脂瘤型中耳炎，这种病症进行手术的风险是比较大的。
一、胆脂瘤型中耳炎的手术治疗：一般是要彻底清除病变组织，涵盖鼓室、鼓窦以及乳突腔内的胆脂瘤、肉芽、息肉还有病变的骨质与黏膜等，同时尽可能保留健康组织来实现治疗目的。
二、手术风险体现：如果疾病发展到晚期，胆脂瘤会逐渐破坏听骨部分，甚至影响到耳蜗，从而引发听力下降、耳鸣等状况，严重时会导致相邻结构感染，出现颅内感染等问题。在此时进行手术，因为要摘除相关病变已侵犯的组织，比如摘除病变已侵犯的听骨后，术后就可能出现听力下降、耳鸣等症状，其他风险还包括发生术后感染以及出现颅内并发症等。而且，胆脂瘤型中耳炎术后还存在复发的可能。
总之，胆脂瘤型中耳炎手术确实存在相对较大的风险。需要提醒的是，任何手术都有一定风险，建议患者前往正规医院，并和医生清晰沟通相关手术风险，了解术后可能出现的情况，做好充足准备。