宝宝患胃肠炎会有诸多症状表现，包括恶心、呕吐、腹泻、腹痛、腹胀、哭闹、食欲差、发烧、电解质紊乱等。针对此可采用口服药物止泻的方式，必要时还需进行静脉输液治疗。轻症胃肠炎的呕吐每天可能有3至4次，严重情况下则可能多达数十次。病毒性肠炎会呈现排水样大便、蛋花样大便。若是细菌感染，可能致使肠道粘膜受损、糜烂，并有血液渗出等情况，每天腹泻次数可多达10至20次不等，且带有腥臭味，还伴有腹痛、腹胀，进而引起阵发性哭闹，宝宝不愿进食或进食量极少。腹泻会导致体液丢失、尿量减少、口渴、眼窝凹陷、发热、电解质紊乱、心律失常、抽搐、惊厥等。轻症腹泻若属于病毒感染，可给予蒙脱石散、布拉氏酵母菌、口服补液盐等药物进行治疗。而细菌感染引发的胃肠炎症状较为严重时，可静脉滴注输液以补充体内液体，如氯化钾、氯化钠、葡萄糖等，以防出现酸碱失衡，同时可给予头孢类或青霉素类等抗生素，并结合应用蒙脱石散、肠道益生菌进行综合治疗。
总结概况提示：宝宝患胃肠炎的症状多样，治疗需根据具体情况选择合适的方法和药物，包括口服药物止泻、静脉输液补充液体及电解质等，对于病毒感染和细菌感染要区别对待，合理用药。