七个月宝宝缺锌的表现通常包括：食欲减退、皮肤损害、视力障碍、生长发育迟缓、免疫力低下等。
一、食欲减退：机体缺锌时往往会影响味蕾更新，并且抑制唾液中磷酸酶的活性，这会使味觉敏感性降低，进而导致食欲明显减退，出现厌食、拒食等情况。
二、皮肤损害：缺锌会造成蛋白质、核糖核酸、脱氧核糖核酸的量减少，从而对皮肤健康产生影响，可能出现皮肤干燥、起皮疹等现象。
三、视力障碍：锌有助于维生素A的代谢，当体内缺锌时通常会伴随维生素A缺乏的状况，这对视力会有一定的不良影响，很可能致使患儿视力减弱。
四、生长发育迟缓：缺锌引发的食欲下降会因营养摄取不足而影响生长发育，同时缺锌还会影响生长激素的分泌，进而对生长发育过程产生不利影响。缺锌的宝宝与同龄宝宝相比，通常身高会低3至6厘米，体重会轻2至3公斤等。
五、免疫力低下：锌参与机体免疫过程，对淋巴细胞的分裂、转化有促进作用。若体内缺锌，细胞分化的稳定性会受到影响，导致免疫力下降，可能会出现反复感染、发热等情况。
如果宝宝出现缺锌情况，应及时前往正规医院儿科就诊并进行规范治疗。平时可以适量增加猪肝、蛋黄、瘦肉等食物的摄入量，以帮助机体补锌。
总之，七个月宝宝缺锌会有多种表现，家长要注意观察，及时发现问题并采取相应措施。