人体所需营养素包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、水和膳食纤维。其分类主要依据成分，如包含糖类、蛋白质和脂肪，消化时分别产生葡萄糖等单糖、肽和氨基酸、脂肪酸和甘油，宏量营养素可相互转化为能量。
一、营养素：
1.碳水化合物：是人体重要的能量来源之一。
2.蛋白质：对身体的生长、修复等起着关键作用。
3.脂肪：具有储存能量等多种功能。
4.维生素：参与各种生理过程，维持身体正常功能。
5.矿物质：对机体的正常运作不可或缺。
6.水：是生命所必需的。
7.膳食纤维：对肠道健康等有重要意义。
二、营养素分类：
1.糖类：经消化产生葡萄糖等单糖。
2.蛋白质：可转化为肽和氨基酸。
3.脂肪：能分解为脂肪酸和甘油。
三、宏量营养素：具有能量相互转化的特点，为人体活动提供动力。
总之，人体需要多种营养素来维持正常的生理功能和健康状态，不同营养素有着各自独特的作用和特点。