苦瓜具有多种作用与功效，包括清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目，能治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等疾病；含有丰富维生素C，可保护细胞膜、预防坏血病；有抗癌作用，能抑制正常细胞癌变和促进突变细胞复原；可清热、祛心火、解毒、明目、补气益精，有止渴消暑、控制脂肪和多糖摄入的作用；含有皂甙，具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌、提高人体免疫力等药用和保健功能；还能滋润干燥皮肤，有美白和保湿作用。
一、清热消暑、养血益气等功效：苦瓜能清热消暑，在炎热夏季有助于缓解暑热不适。其具有养血益气的作用，可改善气血状况。对于痢疾、疮肿等病症也有一定疗效，能帮助减轻相关症状。对中暑发热、痱子过多、结膜炎等情况，苦瓜也能发挥一定的辅助治疗作用。
二、丰富维生素C：苦瓜中富含维生素C，这种营养成分对细胞膜起到保护作用，进而能有效预防坏血病的发生。
三、抗癌作用：其中的有效成分可以对正常细胞的癌变起到抑制效果，同时还能促进突变细胞的复原。
四、多种保健作用：苦瓜能起到清热、祛心火、解毒、明目、补气益精的效果，能止渴消暑，对于控制脂肪和多糖的摄入有积极意义。
五、多种药用和保健功能：所含皂甙具有众多功效，如降血糖、降血脂，能抗肿瘤、预防骨质疏松，可调节内分泌、抗氧化、抗菌，还能提高人体免疫力。
六、对皮肤的益处：苦瓜能够滋润干燥的皮肤，具有美白和保湿的功效，有助于改善皮肤状态。
总之，苦瓜在健康养生等方面具有多方面的价值。