以下是一些可以泡水喝的降糖中药：
1.苦瓜：苦瓜中的提取物有明显的降糖作用，有助于改善糖尿病患者的血糖水平。苦瓜可以直接泡水喝，也可以与其他中药一起使用。
2.枸杞：枸杞具有调节血糖的作用，还可以增强免疫力。可以将枸杞泡水当茶喝，或者与其他药材搭配使用。
3.桑叶：桑叶中的黄酮类化合物和生物碱等成分，具有降血糖、降血脂等作用。将桑叶泡水喝，有利于身体健康。
4.黄芪：黄芪具有补气固表、利尿托毒等功效，现代药理研究表明，黄芪还具有降低血糖的作用。黄芪可以单独泡水喝，也可以与其他药材一起使用。
需要注意的是，中药降糖需要在医生的指导下使用，因为中药的使用需要根据个人体质、病情等因素进行调整。同时，糖尿病患者在使用中药降糖时，也需要注意监测血糖水平，避免出现低血糖等不良反应。