生蚝是牡蛎科动物牡蛎的全体，其肉营养十分丰富，不但含有大量蛋白质，还富含人体必需的氨基酸、糖元、维生素A、维生素B2以及铜、锌、锰、钡、磷、钙、镁、牛磺酸、谷胱甘酸等物质，具有美容养颜、补钙补锌、益智健脑等功效。
一、美容养颜：生蚝里有大量的铁、铜以及亚铅等元素。1.这些元素能够防止皮肤干燥；2.可以促进皮肤新陈代谢；3.从而使皮肤更加光滑。
二、补钙补锌：其中富含丰富的钙、磷和锌。(1)钙的存在使得吃生蚝能起到补钙的作用；(2)而锌的存在则能达到补锌的效果。
三、益智健脑：生蚝含有丰富的牛磺酸、DHA等对智力发育不可或缺的营养成分。(1)牛磺酸有助于智力发展；(2)DHA对大脑发育也非常重要，所以吃生蚝能够益智健脑。
不过，生蚝虽营养丰富，但不可过量食用。此外，生蚝中含有较多尿酸，进食后可能会在关节中形成尿酸结晶，从而加重关节炎症状，而且对海鲜过敏的人食用生蚝可能会诱发过敏反应，所以关节炎患者以及对海鲜过敏的人均不适宜吃生蚝。
总之，要了解生蚝的营养价值和食用禁忌，根据自身情况合理选择食用。