吃东西嘴里发苦可能是以下情况导致，要注意区分并及时就诊治疗。
一、口腔疾病：
1.牙周炎：多因牙结石、食物嵌塞等引起，会使牙龈红肿，牙周袋内分泌物增加甚至牙龈渗血，从而诱发口苦以及吃东西嘴里发苦现象，还可能导致牙齿松动等。治疗上需进行系统的牙周治疗，主要包括牙齿洁治和牙周刮治等，同时可遵医嘱使用甲硝唑等药物对症治疗。
2.口腔溃疡：由冷热刺激、硬物损伤等造成口腔黏膜表面破溃、充血、糜烂，进而出现吃东西嘴里发苦。可遵医嘱使用西瓜霜喷剂、口腔溃疡散等药物进行治疗。
3.慢性舌乳头炎：可能与维生素缺乏、内分泌失调等有关，可引发系列味觉障碍导致吃东西嘴里发苦。应保持清淡饮食，避免辛辣刺激食物，维持良好口腔卫生，可遵医嘱补充维生素如B族维生素等对症治疗。
4.其他疾病：比如龋齿，牙洞内留存大量食物残渣，食物残渣腐败发臭可引起吃东西嘴里发苦，需根据龋齿病变程度选择氟化物防龋、嵌体修复术、拔除牙齿等进行治疗。
二、非口腔疾病：
1.消化系统疾病：
(1)消化不良：由于积食可导致吃东西嘴里发苦，可遵医嘱对症服用促胃肠动力药如莫沙必利等。
(2)慢性胃炎：因感染幽门螺杆菌等可引起吃东西嘴里发苦。幽门螺杆菌感染需遵医嘱进行抗幽门螺杆菌治疗，可联合使用奥美拉唑、胶体果胶铋、阿莫西林、甲硝唑等药物。
2.肝胆系统疾病：比如胆囊炎出现胆汁反流，会引起吃东西嘴里发苦，患者可遵医嘱选用消炎利胆片等药物，必要时需进行手术如胆囊切除术等。
3.其他：如长期熬夜、生活工作压力过大、心情长期紧张焦虑、暴躁易怒等致使神经系统紊乱，也可能导致吃东西嘴里发苦。需放松心情，保证充足休息，及时进行心理疏导。
总之，吃东西嘴里发苦可能由多种原因引起，应根据具体情况进行诊断和治疗。